شوید سبز خشک تمیز

شوید گیاهی معطر و محبوب در آشپزی اروپایی و آسیایی است که علاوه بر عطر و طعم، فواید سلامتی متعددی دارد. برگ و دانه‌های شوید سرشار از ویتامین‌های C و A، منگنز و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل فلاونوئیدها، ترپنوئیدها و تانین‌هاست که در کاهش التهاب، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و حتی برخی سرطان‌ها مؤثرند. شوید همچنین ممکن است قند خون را کاهش داده و خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی داشته باشد. معمولاً مصرف آن بی‌خطر است، ولی در موارد نادر باعث حساسیت‌هایی مانند خارش دهان و تورم می‌شود و توصیه شده زنان باردار و شیرده از مکمل‌های آن اجتناب کنند. از شوید در تهیه انواع غذاها و سالادها و همچنین به عنوان ادویه در ترشیجات استفاده می‌شود.